CAROTE
REGOLAMENTO (CEE) N. 920/89
DELLA COMMISSIONE
del 10 aprile 1989
che stabilisce le norme di qualità per le carote
G.U. CEE N° L 97 dell’11/04/1989 (pag. 21)
Modificato dal Reg. (CE) 2536/98 del 26 novembre 1998 – G.U. 318 del 27/11/98
Modificato dal Reg. (CE) 730/99 del 7 aprile 1999 – G.U. 93 dell’8/4/99
Modificato dal Reg. (CE) 46/2003 del 10 gennaio 2003 – G.U. 7 del 11/01/03 (pag. 61)
Norma di qualità per carote
- DEFINIZIONE DEL PRODOTTO
La presente norma si applica alle carote delle varietà (cultivar) derivate dal Daucus Carota L., destinate ad essere fornite allo stato fresco al consumatore, escluse le carote destinate alla trasformazione industriale.
- DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA QUALITÀ
La norma ha lo scopo di definire le caratteristiche qualitative che le carote devono presentare dopo il condizionamento e l’imballaggio.
- Caratteristiche minime
In tutte le categorie, tenuto conto delle disposizioni specifiche previste per ogni categoria e delle tolleranze ammesse, le carote devono essere:
– intere;
– sane: sono esclusi i prodotti colpiti da marciume o da altre alterazioni tali da renderli inadatti al consumo;
– pulite; cioè:
* per le radici lavate, praticamente prive di sostanze estranee visibili;
* per le altre radici, comprese le radici lavate avvolte nella torba pura, praticamente prive di evidenti inpurità;
‑ consistenti;
‑ praticamente esenti da parassiti;
‑ praticamente esenti da danni provocati da attacchi di parassiti;
‑ non legnose;
‑ non germogliate;
‑ non biforcate e sprovviste di radici secondarie;
‑ prive di umidità esterna anormale, cioè sufficientemente “riasciugate” dopo eventuale lavaggio;
‑ prive di odore e/o sapore estranei.
Lo sviluppo e lo stato delle carote devono essere tali da consentire:
‑ il trasporto e le operazioni connesse,
‑ l’arrivo al luogo di destinazione in condizioni soddisfacenti.
- Classificazione
Le carote sono classificate nelle tre categorie seguenti:
1) Categoria “Extra”
Le carote di questa categoria devono essere di qualità superiore e obbligatoriamente lavate. Esse devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà o del tipo varietale.
Esse non devono presentare difetti, ad eccezione di lievissime alterazioni superficiali, che non devono tuttavia pregiudicare l’’spetto generale, la qualità, la conservazione e la presentazione nell’inballaggio del prodotto.
Le radici devono essere:
‑ lisce,
‑ di aspetto fresco,
‑ di forma regolare,
‑ non spaccate,
‑ senza ammaccature e screpolature,
‑ esenti da danni provocati dal gelo.
E’ esclusa qualsiasi colorazione verde o rosso violacea al colletto.
2) Categoria I
Le carote di questa categoria devono essere di buona qualità. Esse devono presentare le caratteristiche tipiche della varietà o del tipo varietale.
Le radici devono essere:
‑ di aspetto fresco.
Esse possono tuttavia presentare i seguenti leggeri difetti, sempre ché questi non pregiudichino l’aspetto generale, la qualità, la con servazione o la presentazione del prodotto:
‑ leggeri difetti di forma,
‑ leggeri difetti di colorazione,
‑ leggere screpolature cicatrizzate,
‑ leggeri spacchi o screpolature dovuti alla manipolazione o al lavaggio.
E’ ammessa una colorazione verde o rosso‑violacea al colletto, di 1 cm al massimo per le radici la cui lunghezza non superi 8 cm e di 2 cm al massimo per le altre radici.
3) Categoria II
Tale categoria comprende le carote che non possono essere classificate nelle categorie superiori, ma che rispondono alle caratteristiche minime sopra definite.
Tuttavia, esse possono presentare i difetti seguenti, purchè questi non pregiudichino le caratteristiche essenziali di qualità, conservazione e presentazione:
‑ difetti di forma o di colorazione,
‑ screpolature cicatrizzate che non raggiungono la parte centrale,
‑ spacchi o screpolature dovuti alla manipolazione e al lavaggio.
E’ ammessa una colorazione verde o rosso‑violacea al colletto, di 2 cm al massimo per le radici la cui lunghezza non superi 10 cm e di 3 cm al massimo per le altre radici.
III. DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA CALIBRAZIONE
La calibrazione è determinata secondo il diametro massimo o il peso della radice (senza foglie).
1) Carote novelle (ovvero, radici che non hanno subito arresti di sviluppo) e varietà a radice piccola
Il calibro minimo è fissato a 10 mm di diametro o 8 g di peso.
Il calibro massimo è fissato a 40 mm di diametro o 150 g di peso.
2) Carote della raccolta principale e varietà a radice grande
Il calibro minimo è fissato a 20 mm di diametro o 50 g di peso.
Per le radici classificate nella categoria “Extra”, il calibro massimo è fissato a 45 mm di diametro o 200 g di peso e la differenza di diametro o di peso tra la radice più piccola e quella più grande contenute in uno stesso imballaggio non deve essere superiore a 20 mm o 150 g.
Per le radici classificate nella categoria I, la differenza di diametro o di peso tra la radice più piccola e quella più grande contenute in uno stesso imballaggio non deve essere superiore a 30 mm o 200 g.
Le radici classificate nella categoria II devono soddisfare unicamente le disposizioni concernenti il calibro minimo.
- DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE TOLLERANZE
Per i prodotti non rispondenti alle caratteristiche della categoria indicata sono ammesse tolleranze di qualità e di calibro in ogni imballaggio o, nel caso di carote spedite alla rinfusa, in ogni partita.
- Tolleranze di qualità
1) Categoria “Extra”
‑ il 5% in peso di radici non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma conformi a quelle della categoria I o eccezionalmente ammesse nelle tolleranze di questa categoria;
‑ il 5% in peso di radici aventi una leggera traccia di colorazione verde o rosso‑violacea al colletto.
2) Categoria I
‑ il 10% in peso di radici non rispondenti alle caratteristiche della categoria, ma conformi a quelle della categoria II o eccezionalmente ammesse nelle tolleranze di questa categoria. Questa tolleranza non si applica tuttavia alle radici rotte e/o sprovviste della punta.
‑ il 10% in peso di radici rotte e/o sprovviste della punta.
3) Categoria II
– il 10% in peso di radici non rispondenti alle caratteristiche della categoria né alle caratteristiche minime, esclusi i prodotti affetti da marciume o qualsiasi altra alterazione che li renda inadatti al consumo.
– inoltre, le radici rotte sono ammesse entro il limite del 25% in peso.
- Tolleranze di calibro
Per tutte le categorie, il 10 % in peso di radici non rispondenti al calibro definito.
- DISPOSIZIONI RELATIVE ALLA PRESENTAZIONE
- Omogeneità
Il contenuto di ogni imballaggio o, in caso di spedizione alla rinfusa, di ogni partita, deve essere omogeneo e comprendere soltanto carote della stessa origine, varietà o tipo varietale, qualità e calibro (allorquando sia imposta una calibrazione).
La parte visibile del contenuto dell’imballaggio (o, in caso di presentazione alla rinfusa, della partita) deve essere rappresentativa dell’insieme.
In deroga alle precedenti disposizioni della presente parte, i prodotti disciplinati dal presente regolamento possono essere mescolati, in imballaggi di vendita aventi peso netto inferiore a 3 chilogrammi, con prodotti ortofrutticoli freschi di specie differenti, alle condizioni previste dal Reg. (CE) n. 48 della Commissione (GU L 7 del’11.1.2003, pag. 65).
- Presentazione
Le carote possono essere presentate in uno dei modi seguenti:
1 . In mazzi
Le radici vengono presentate con le relative foglie, che devono essere fresche, verdi e sane. Le radici di ogni mazzo devono essere di calibro all’incirca uniforme. I mazzi di ogni imballaggio devono avere un peso pressoché uniforme ed essere disposti su uno o più strati ordinati;
- Senza foglie
Le foglie devono essere strappate o tagliate vicino al colletto, senza che la radice venga danneggiata.
Le radici possono essere presentate:
‑ in piccoli imballaggi,
‑ disposte in vari strati nell’imballaggio,
‑ alla rinfusa (carico diretto su mezzo di trasporto o in scompartimento di mezzo di trasporto) per la categoria II.
- Condizionamento
Le carote devono essere condizionate in modo che sia garantita una protezione adeguata del prodotto.
I materiali utilizzati all’interno dell’imballaggio devono essere nuovi, puliti e di sostanze che non possano provocare alterazioni esterne o interne dei prodotti. L’impiego dei materiali e, in particolare, di carte o marchi recanti indicazioni commerciali è autorizzato soltanto se la stampa o l’etichettatura sono realizzate con inchiostro o colla non tossici.
Gli imballaggi o, in caso di spedizione alla rinfusa, le partite devono essere privi di qualsiasi corpo estraneo.
Nel caso delle carote lavate avvolte nella torba pura, la torba utilizzata non è considerata un corpo estraneo.
- DISPOSIZIONI RELATIVE ALLE INDICAZIONI ESTERNE
Per le carote presentate in imballaggio, ogni confezione deve recare, in caratteri raggruppati su uno stesso lato, leggibili, indelebili e visibili dall’esterno, le indicazioni seguenti:
- Identificazione
Imballatore e/o speditore: nome e indirizzo o simbolo di identificazione rilasciato o riconosciuto da un servizio ufficiale. Tuttavia, se viene utilizzato un codice (identificazione simbolica), la dicitura “imballatore e/o speditore” (o un’abbreviazione equivalente) deve essere indicata accanto al codice (identificazione simbolica).
- Natura del prodotto
Se il contenuto dell’imballaggio non è visibile dall’estero:
‑ “carote in mazzo” o “carote”
‑ “carote novelle” o “carote della raccolta principale”
– eventualmente, “carote avvolte nella torba”, anche se il contenuto è visibile dall’esterno;
‑ nome della varietà o del tipo varietale per la categoria “Extra”
- Origine del prodotto
Paese d’origine ed eventualmente zona di produzione o denominazione nazionale, regionale o locale.
- Caratteristiche commerciali
‑ categoria,
‑ calibro espresso in diametro o peso minimo e massimo (facoltativo),
‑ numero di mazzi, per le carote presentate in mazzo.
- Marchio ufficiale di controllo (facoltativo).
Per le carote spedite alla rinfusa (carico diretto su mezzo di trasporto o in scompartimento di mezzo di trasporto), le indicazioni di cui sopra devono figurare in un documento che accompagna la merce o su una scheda collocata in modo visibile all’interno del mezzo di trasporto.